Introducción


La gastronomía es un arte que nos permite experimentar y disfrutar de una amplia 
variedad de sabores y combinaciones culinarias. Una de las delicias que ha 
cautivado el paladar de muchos amantes de la buena comida es el pato en salsa 
de grosellas y cebolla caramelizada. Esta exquisita receta combina la suculencia 
de la carne de pato con la dulzura de las grosellas y el toque único de la cebolla 
caramelizada, creando una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, 
exploraremos el origen de esta receta, su presentación y cómo prepararla para
 deleitar a nuestros comensales.





Ingredientes


4 muslos de pato
1 taza de grosellas frescas o congeladas
2 cebollas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de vino tinto
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto






Preparación del pato


Precalentar el horno a 200°C.
En una sartén grande y resistente al horno, calentar el aceite de oliva a fuego
 medio-alto.
Salpimentar los muslos de pato por ambos lados y añadirlos a la sartén con la
 piel hacia abajo.
Dorar el pato durante unos 5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Dar la vuelta al pato y dorar el otro lado durante otros 5 minutos.
Sacar los muslos de pato de la sartén y reservarlos.




Preparación de la salsa de grosellas y cebolla caramelizada


En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo.
Añadir las cebollas cortadas en juliana y cocinar durante unos 10 minutos 
hasta que estén blandas y doradas.
Añadir las grosellas y cocinar durante otros 5 minutos.
añade vino tinto deja reducir durante 2 minutos
Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar durante otros 5 minutos.
Pasar la salsa por un colador para quitar las semillas de las grosellas y
 reservar.




Finalización del plato


Colocar los muslos de pato en una bandeja para hornear y verter la salsa 
de grosellas y cebolla caramelizada por encima.
Hornear durante unos 15 minutos hasta que el pato esté cocido y la salsa 
esté caliente y burbujeante.
Servir caliente acompañado de una guarnición de tu elección.






Presentación 


Imagínate un plato elegante y sofisticado en el que el pato, 
jugoso y tierno, se encuentra bañado en una salsa brillante y tentadora. 
Las grosellas, con su vibrante color rojo, añaden un contraste visual perfecto,
 mientras que la cebolla caramelizada, con su tono dorado y su aroma dulce, 
complementa de manera magistral cada componente de este plato. Acompañado de 
guarniciones como puré de patatas o arroz salvaje, el pato en salsa de grosellas y
 cebolla caramelizada se presenta como una opción irresistible tanto para 
ocasiones especiales como para consentirnos en cualquier momento.





Origen 


El pato en salsa de grosellas y cebolla caramelizada tiene sus raíces en la alta 
cocina francesa. es conocida en todo el mundo
refinamiento y sofisticación, y este plato no es una excepción. La tradición 
de crear platos que despierten los sentidos y deleitan el paladar.
La carne de pato ha sido un ingrediente icónico en la cocina francesa durante s
iglos. Su sabor distintivo y su textura tierna han sido apreciados por los 
gourmets franceses desde tiempos remotos. Las grosellas, por su parte, 
son pequeñas bayas ácidas y dulces que aportan un toque de frescura a los platos. 
La cebolla caramelizada, con su sabor dulce y suave, agrega una dimensión 
adicional a la combinación de sabores.